ヴィシソワーズ
（じゃがいものつめたいスープ）

ざいりょう

じゃがいも　---３こ

玉ねぎ　---１／２こ

バター　---大さじ１

水　---３００cc

スープのもと　---１／２こ

しお　---しょうしょう

こしょう　---しょうしょう

つくりかた

1. じゃがいもはかわをむいて、６ミリぐらいのあつさのいちょうぎりにし、水に１０分さらします。
2. 玉ねぎはうすぎりにしてバターをとかしたなべに入れ、とうめいになるまでいためる、
3. ２.のなべに１.のじゃがいもを入れ、こがさないようにいためる。
4. ３.のじゃがいもがすきとおったら、水をくわえてにる。
5. 4.がにたったらすこし火をよわめ、ういているあわをすくいとりスープのもとを入れて１０分から１５分。
6. じゃがいもがくずれるぐらいやわらかくなったら、しおをこしょうをいれて火をとめ、すこしさます。
7. ６.をぜんぶミキサーに入れて、なめらかにする。
8. ７.をボールに入れぎゅうにゅうと生クリームを入れて、あわだてきでよくまぜあわせて、れいぞうこでひやす。
9. ８.をカップに入れてパセリのみじんぎりをちらしてできあがり。